Coccuova di Pasqua (ovvero uova di cocco)

Siamo arrivati al giorno fatidico.
Fino al prossimo anno non vi stresserò più con le ricette pasquali.
Sono riuscita a preparare tutte le ricette che mi ero prefissata, quindi ora non mi resta che farvi gli auguri di una buonissima Pasqua e andare fuori a pranzo (si, oggi mi faccio servire!).
Vi lascio quindi l’ultimo ricetta velocissima.
Ah, fa parte della categoria “mescolo tutto e inforno”!

Coccuova di Pasqua (ovvero uova di cocco)

Ingredienti:
130g di latte condensato zuccherato
1 albume
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
350g di cocco grattugiato
cioccolato fondente (facoltativo)

Preparazione:
Accendete il forno a 160°.
In una ciotola mescolate il latte condensato con l’albume, il succo di limone e il sale aiutandovi con un cucchiaio o una marisa.
Formate le uova con l’ausilio di due cucchiaini, quindi mettetele su una teglia coperta con carta da forno.
Infornate in forno caldo circo 18 minuti, fino a quando risulteranno dorate.
Sfornate e lasciate raffreddare.
In caso voleste ricoprirle (o ricoprirne solo una parte) con il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria, quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Immergete le uova di cocco nel cioccolato, quindi appoggiatele su una gratella (o sulla carta da forno) aspettando che il cioccolato si rapprenda. Mettetele in frigo per far solidificare totalmente il cioccolato.
Servite.

Nota:
con lo stesso impasto io ho preparato dei nidi in cui mettere gli ovetti di cioccolato.
Basta creare dei “mucchietti” di impasto sulla teglia coperta di carta da forno e premere leggermente al centro per creare il buco.

Se rifai qualche mia ricetta, taggala su instagram con @col_ph o #colcavolo