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Galette ai lamponi rustica senza glutine

by Col Cavolo
Galette ai lamponi rustica senza glutine

La galette ai lamponi rustica si impasta in poche mosse ed è ottima per una merenda golosa, anche per chi è intollerante al glutine

La galette ai lamponi è un dolce semplice, perfetto nella sua imperfezione e non eccessivamente dolce.
Si sente la nota del burro, si percepisce bene l’aspro dei lamponi che danno equilibrio e il tutto si scioglie in bocca senza nemmeno accorgersi.

Avevo visto qualche giorno fa la galette ai mirtilli di Lucia e in quel momento esatto mi è veuta una voglia matta di galette.
Con qualsiasi frutto sarebbe andata bene.
Poi sono andata al supermercato, dopo qualche giorno, dimenticandomi completamente della galette, ma appena ho visto i lamponi è ri-scoccata la scintilla.
Così sodi e golosi, non potevano di certo rimanere nel banco frigo!

Per renderla più rustica ho deciso di usare la farina di grano saraceno, naturalmente senza glutine.

Che poi, parlando di galette, uno potrebbe anche confondersi visto che in Francia chiamano tutto “galette”.
Vuoi una crepe salata? Galette.
Vuoi la torta ripiena di crema alle mandorle che si fa nel periodo dell’epifania? Galette.
Vuoi una torta con la frutta? Galette
Vuoi un waffle? Galette.

Non hanno proprio molta fantasia ‘sti francesi riguardo ai nomi da dare alle cose, ma quel che è certo è che una galette alla frutta non si nega a nessuno.
Se poi si usa dela succosissima frutta estiva allora ciao, si decolla proprio!

Naturalmente se non vi piacciono i lamponi potete sostituirli con qualsiasi tipo di frutti di bosco o ancora con pesche a tocchetti (mai provato pesche e timo?), albicocche e chi più ne ha, più ne metta!

E tu hai mai provato a fare la galette?
Qual è la tua frutta preferita da infilare in quel guscio croccante che si scioglie in bocca?
Fammi sapere qui sotto!

Galette ai lamponi rustica senza glutine

Galette ai lamponi rustica senza glutine

La galette ai lamponi rustica si impasta in poche mosse ed è ottima per una merenda golosa, anche per chi è intollerante al glutine La galette ai lamponi è un… Dolci Galette ai lamponi rustica senza glutine European Stampa la ricetta
Portate: 6 Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • 130g farina di mandorle
  • 50g zucchero di canna
  • 50g zucchero semolato
  • 1presa di sale
  • 100g farina di grano saraceno
  • 100g di burro freddo + 20g per finire
  • 125g lamponi
  • 3-4 biscotti sbriciolati

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate la farina di mandorle con lo zucchero di canna, quello semolato, il sale, la farina di grano saraceno e i 100g di burro a tocchetti.

Lavorate il composto velocemente per renderlo omogeneo, quindi formate un disco di circa 10cm di diametro, avvolgetelo nella pellicola alimentare e trasferitelo in frigorifero 30 minuti (o 15 in freezer).

Accendete il forno a 180°.

Stendete il disco di pasta su un foglio di carta da forno con un diametro di circa 20-25cm.
Nel centro metttete i biscotti sbriciolati, i lamponi e i ciuffetti di burro, quindi piegate i bordi verso il centro ed infornate per 20 minuti.

Sfornate la galette e lasciatela raffreddare prima di servirla.

NOTE

Servita con una pallina di gelato alla vaniglia è la morte sua.

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