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Marmellata di pere e vaniglia

by Col Cavolo

Meglio tardi che mai, ecco la ricetta della marmellata pere e vaniglia!

Ho tardato a postarla perché la luce che c’è in questi giorni non mi piace assolutamente per fotografare e la luce artificiale peggiora la situazione!

Oggi mi sono rassegnata (visto che le giornate non miglioreranno sicuramente) e ho fotografato il risultato.

Ingredienti:

1kg di pere (io ho usato le Kaiser)

200g di zucchero semolato

1 bacca di vaniglia

Acqua q.b.

 

Pulite le pere e tagliatele a pezzi, quindi mettetele in una pentola con un paio di bicchieri di acqua e appena iniziano a bollire, fatele cuocere lentamente fino a quando saranno quasi spappolate (termine tecnico, professionale) e l’acqua si sarà asciugata quasi completamente. Io le ho lasciate sul fuoco per circa 1 ora e mezza.

Aggiungete lo zucchero e riportate il tutto a bollore.

Incidete la bacca di vaniglia ed estraete i semi, mettendoli nella pentola con la marmellata, mescolate bene il tutto, quindi riempite i vasetti.

Io li ho riempiti e poi capovolti a testa in giù coprendoli con uno strofinaccio e lasciandoli riposare tutta la notte facendo creare il sotto vuoto.

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