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Pancakes alla zucca senza glutine (e senza lattosio)

by Col Cavolo
Pancakes alla zucca senza glutine

I pancakes alla zucca senza glutine sono la colazione autunnale ideale o una merenda golosa da preparare con i più piccoli

Da quanto tempo non pubblico una nuova ricetta dei pancakes alla zucca e soprattutto senza glutine?!
Troppo.
Eppure mangio pancakes quasi tutte le settimane e ne preparo in quantità grazie al mealprep, ma strano, ma vero, non li ho più fotografati per essere pubblicati qui.

Ho pensato poi che non ho mai pubblicato dei pancakes alla zucca senza glutine e allora toh, qule occasione migliore?
Calcolando poi che di zucca ne mangio a volontà, non potevo esonerarmi dal metterla anche nella colazione super soffice e, come si dice dai nostri cugini anglosassoni “cozy”.

Ovviamente cade a pennello anche nel “senza lattosio” visto che non ho usato nessun latticino per prepararli e, in caso, potete ungere la padella in cui li cuocete (se non è proprio antiaderente, come si deve), con del ghee oppure dell’olio di cocco o ancora dell’olio di semi o ectravergine d’oliva, ma molto delicato.

Naturalmente potete prepararne in quantità e congelarli già porzionati, così le mattine successive non vi resterà altro da fare che toglierli dal freezer e passarli in padella o nel tostapane. Magicamente i pancakes torneranno come appena fatti!

Per guarnirli invece, io rimarrei sui sapori autunnali, quindi via libera a burri di frutta secca e sciroppo d’acero.
Ma anche castagne cotte sbriciolate sopra (insieme magari ad un ciuffo di panna montata che: ciao proprio!), oppure una nutella fatta in casa, del cioccolato fondente sciolto o tutto ciò che vi suggerisce la fantasia.

Ti ricordo inoltre che su instagram puoi trovare il mio giveaway natalizio in questo post e che per avere una seconda possibilità puoi commentare il mio ultimo video in cui ti propongo 4 tipi di biscotti da regalare a Natale!
Ti aspetto anche di là e…in bocca al lupo!

Pancakes alla zucca senza glutine

Pancakes senza glutine alla zucca

I pancakes alla zucca senza glutine sono la colazione autunnale ideale o una merenda golosa da preparare con i più piccoli Da quanto tempo non pubblico una nuova ricetta dei… Dolci Pancakes alla zucca senza glutine (e senza lattosio) European Stampa la ricetta
Portate: 3 Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • 40g di farina d'avena (o fiocchi d'avena frullata) *certificata*
  • 6 albumi
  • 90g di purea di zucca
  • 1/2 cucchiaino di spezie miste (cannella, zenzero, chiodi di garofano, anice etc...)

PREPARAZIONE

In una ciotla mescolate tutti gli ingredienti con le fruste elettriche per ottenere un composto omogeneo.

Scaldate bene una padella antiaderente e versate due cucchiai di composto per ogni pancake.
Quando compariranno le bollicine in superficie girate i pancakes e fateli cuocere altri 30 secondi.

Man mano son pronti, impilate i pancakes uno sull'altro per mantenerli caldi.

Serviteli con le guarnizioni che preferite.

Pancakes alla zucca senza glutine

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