Col Cavolo in Dolci

Torta al lime (e zucchine)

La torta al lime è prepatata con zucchine che donano umidità e morbidezza all’impasto, senza alterare il sapore. Un ottimo modo per far mangiare le verdure ai più piccoli

Avete presente quando vi parte “l’infornata violenta”?
Quando siete davanti al pc, sono le 23.30 passate e vedete su instagram stories una ragazza che ha in forno la torta per la colazione del giorno dopo.
E improvvisamente volete avete anche voi la colazione per il giorno successivo.

Ecco.

In quel preciso istante parte l’infornata violenta, tirate su le maniche e vi mettete all’opera.

A me è successa esattamente questa cosa.
Stavo guardando stories, ho visto un plumcake in forno e ho deciso fosse arrivato il momento di preparare la torta al lime.
Naturalmente ho recuperato una ricetta che avevo salvato da un po’, l’ho modificata in base agli ingredienti che avevo in quel momento e sbam. In forno.
Anche perchè, è vero che c’è un supermercato aperto 24h, ma chi ha voglia di uscire alle 23.30 per comprare gli ingredienti per la torta?

Torta al lime (e zucchine)

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Portate: 8 Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 45 minuti 45 minuti

Rating: 5.0/5

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INGREDIENTI

250g di burro morbido
250g di zucchero
4 uova
2 lime
80g di farina di mandorle
200g di zucchine
220g di farina 0
6g di lievito per dolci
30ml di latte (io senza attosio)

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare con una frusta elettrica.

Spremete entrambi i lime e grattugiate la scorza di uno solo, quindi aggiungeteli al composto precedente.
Aggiungete anche la farina di mandorle ed amalgamate.

Grattugiate le zucchine e strizzatele bene. Unitele al composto insieme a tutti gli altri ingredienti e mescolate bene il tutto con la frusta elettrica.

Imburrate leggermente una teglia (io due: una da plumcake e una piccola ciambella da 18cm) e versate il composto.

Infornate per 45 minuti circa (fate la prova stuzzicadenti!), quindi sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare la torta e lasciarla raffreddare completamente.

NOTE

La torta si conserva qualche giorno in una scatola di latta o in un sacchetto per alimenti.

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