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Piatto primavera

by Col Cavolo

Il piatto primavera si può servire come piatto unico vegetariano oppure si può portare con sè in una schiscetta al lavoro o a scuola. Completo e gustoso, si può anche mangiare freddo.

La primavera gioca a nascondino.
Con il sole sento il bisogno di piatti primaverili, gustosi, leggeri e completi.
Con il cielo grigio e quasi piovoso, mi viene voglia di un bel piatto caldo.
Perchè non giocare allora con i sapori primaverili e allo stesso tempo con le temperature e le consistenze?
Naturalmente senza perdere di vista il gusto, la parte “healthy” dei piatti e la stagionalità.
Se poi non avete tempo, questo piatto è perfetto.
In caso vi piaccia, potete aggiungere un caprino oppure un tomino scaldato sulla piastra, filante.
Ho già l’acquolina in bocca!

Piatto primavera

Il piatto primavera si può servire come piatto unico vegetariano oppure si può portare con sè in una schiscetta al lavoro o a scuola. Completo e gustoso, si può anche… Vegetariano - Vegano Piatto primavera European Stampa la ricetta
Portate: 2 Tempo di preparazione: Tempo di cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • 250g di cereali misti (orzo, faro, grano, etc...)
  • 4 cipollotti
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di olio evo
  • succo di 1/2 limone
  • 1 presa di sale fine
  • 6 rapanelli

PREPARAZIONE

Innanzitutto cuocete i cereali (io utilizzo quelli che cuociono in 10 minuti) in abbondante acqua calda, quindi scolateli e metteteli da parte.
Nel frattempo saltate i rapanelli tagliati a metà in una padella con un filo di olio evo.
In una pentola cuocetele uova fino a darle diventare sode.
Cuocete a vapore i cipollotti per 5 minuti.
Sgusciate le uova e tagliatele a tocchetti.
In un piatto mettete i rapanelli, i cipollotti, i cereali e le uova a tocchetti.
Sbattete in una ciotolina l'olio evo con il succo di limone ed il sale fino ad ottenere una vinaigrette omogenea.
Condite il tutto con la vinaigrette e servite.

piatto primavera

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