Il risotto al cavolo rosso, mela e melagrana è un primo semplice che stupirà i commensali con ingredienti poveri, ma davvero speciali tra loro.
Perfetto per queste giornate che portano con sè ancora un ventaccio freddo avvicinandoci però alla primavera, così da finire gli ultimi ortaggi invernali rimasti in dispensa.
Risotto al cavolo rosso, mela e melagrana: ricetta
Il risotto al cavolo rosso è stata una scoperta dettata da una ricetta a quattro mani che ho fatto su instagram.
Allora, partiamo dal fatto che colei con cui ho fatto la ricetta è una parente alla (non molto) lontana e che l’abbiamo scoperto per caso proprio sull’insta.
Poi vabbè ci sono aneddoti che farebbero spatasciare dalle risate anche chi non la conosce, ma questa è un’altra storia.
La ricetta arriva da un numero di Sale&Pepe e me l’ha proposta Stefania appena l’ha vista.
Ovviamente ho accettato subito per poche e semplici ragioni:
– una ricetta col cavolo…è la mia
– è una ricetta facile, delicata (da non credere, lo so!), ma che ha degli abbinamenti spaziali
– è sana come piace a me
Stefania ha pensato, per variarla, di utilizzare il centrifugato di cavolo in modo da avere solo il succo e renderlo ancora più delicato, ma dal colore ugualmente stupendo.
Voi decidete come prepararlo, ma una cosa è fondamentale: dovete fidarvi e provarlo perchè vi sorprenderà!
Se poi vi dovesse avanzare (cosa secondo me inconcepibile perchè è così buono che leccherete la pentola) il giorno dopo potete trasformarlo in un riso al salto da infilare nella schiscetta.
Vi basterà aggiungere nella schiscia un barattolino con la salsa di mele e un altro con i chicchi di melagrana così in ufficio non farete scene splatter et voilà, il pranzo pure per il giorno dopo è salvo!
Se lo rifarai non dimenticarti di taggarmi su instagram. Sarò felicissima di condividere il tuo scatto nelle mie storie.
