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Torta alle noci senza farina e senza burro

Torta alle noci senza farina e senza burro

by Col Cavolo

La torta alle noci senza farina è una torta soffice che si prepara senza burro e rimane come appena fatta per circa 4 giorni

La torta alle noci senza farina e burro è una torta da credenza (o colazione, che dir si voglia) perfetta sia per chi è intollerante al glutine o celiaco, sia per chi è intollerante o allergico al lattosio.
Ecco, questo non vuol dire che sia poco calorica e che se ne possano mangiare 26 fette senza schiodarsi dal divano.
No.

Anche perchè diciamoci la verità: è una torta buonissima.
Però dovete scegliere come farla.
Ora vi spiego:
Servirebbe uno stampo a cerniera da 22 o 24 centimetri che però io non avevo (o meglio, l’avrei se trovassi il disco invece che solo l’anello), quindi ho deciso di fare 2 torte da 18cm.
Perchè due da 18 e non una sola da 18cm alta? Perchè se no avrebbe cotto male.
Quindi ecco, due torte da 18 cm, però che erano già sufficientemente alte per essere considerate 2 strati di una sola torta.
E quindi?
Quindi ho fatto 2 farciture diverse:
– con la confettura di pesche e gocce di cioccolato per chi vuole sgarrare, ma non troppo
– con la crema al cioccolato fondente e mascarpone per chi invece vuole sgarrare e già che lo fa, lo fa bene.

Per la crema al mascarpone ho semplicemente sciolto a bagnomaria 100g di cioccolato fondente, quindi l’ho unito a 250g di mascarpone, ho mescolato tutto con un cucchiaio per amalgamare i due ingredienti e poi via, in mezzo ai due strati di torta.
Naturalmente non ho aggiunto zucchero perchè era già (super) buona così, ma se siete dei tipi dolci, aggiungetene uno o due cucchiai insieme al ciococlato mentre si scioglie a bagnomaria, così non avrete sicuramente i granellini presenti nella crema, una volta utilizzata per farcire.

Ora però passiamo alla torta! E taggatemi su instagram se la rifarete, mi raccomando!

Torta alle noci senza farina e senza burro Torta alle noci senza farina e senza burro

Se però la ricetta scritta non vi basta, sul mio canale youtube c’è la video-ricetta che arriva in vostro soccorso.

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