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Torta veloce al limone e biscotti

Torta veloce al limone e biscotti (ricetta del riciclo)

by Col Cavolo

La torta veloce al limone e biscotti si prepara in 10 minuti e, dopo il riposo, è pronta per la merenda o come dessert goloso

Appena vista la ricetta della torta veloce al limone e biscotti ho voluto provarla subito.
Si prepara in pochisismi minuti ed è ottima qualora avessimo dei biscotti sbriciolati sul fondo del sacchetto che non mangia nessuno.
In questo periodo poi ci permette di limitare ancora di più gli sprechi e riciclare gli avanzi in modo creativo.

Oltrettuto questa è una ricetta super versatile.
Io infatti l’ho preparata utilizzando dei biscotti senza glutine, in modo da renderla perfetta anche per chi non lo può consumare e, sempre per lo stesso motivo, al posto della farina ho utilizzato della maizena per preparare la crema al limone.

Naturalmente se non avete a casa dei limoni, ma avete delle arance o dei pompelmi potete benissimo utilizzare quelli!
Vi basterà dimezzare le dosi essendo questi agrumi solitamente grandi il doppio rispetto ai limoni.
Se invece avete dei mandarini o delle clementine mantenete le stesse dosi senza problemi.

La base rimarrà molto sbriciolata.
Se volete renderla più compatta vi consiglio di sciogliere un paio di noci di burro o di olio di cocco per amalgamarli ai biscotti (dopo averli sbriciolati completamente) prima di versare la crema e riporre tutto in frigorifero.
La base diventerà così una sorte di “base della cheesecake”. Sempre buona, insomma.

La torta si conserva coperta in frigorifero senza problemi per 3-4 giorni, ma essendo piccola sono certa non avanzerà!

Se non doveste avere uno stampo basso rettangolare, non preoccupatevi, uno stampo da plumcake foderato con carta da forno andrà benissimo.

Ah, dimenticavo!
Questa torta si adatta benissimo anche a chi è alle prime armi in cucina, perchè davvero semplice da preprare.
Farete un figurone!

Se la preparerete, ricordatevi di taggarmi 🙂

Torta veloce al limone e biscotti

Ricetta riadattata per diventare senza glutine dal sito de La cucina Italiana.

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2 commenti

Benedetta 26 Novembre 2020 - 13:52

Ciao! Mi ispira molto questa torta essendo io un’amante del limone, volevo chiederti, l’hai mai provata a fare in una tortiera rotonda? se sì di che diametro per questa ricetta? Se riuscirò a farla ti taggo 😉 Grazie mille

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Col Cavolo 26 Novembre 2020 - 13:59

Ciao! Puoi farla in una tortiera rotonda da 18cm, meglio se a cerniera ☺️

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