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Tortine alla panna e frutti di bosco

by Col Cavolo

IMG_9180*dlin dlon!*
Comunicazione di servizio. Il “lievitato del lunedì” verrà proposto durante la settimana.
Non perché io sia svogliata, semplicemente ho preparato una brioche con la marmellata, ma è diventata una cosa abnorme e informe.
Ergo, impresentabile.
Era buona eh, ma da perfezionare, quindi verrà proposta più avanti.
*dlin dlon!*
Buon lunedì!
Eccomi quindi con una tortina sofficissima e perfetta per l’inzuppo.
Sapete che non mi piacciono i dolci “ciombi”, ovvero quelli che per essere ingurgitati devono essere seguiti da 3987420 litri di acqua.
O alcool per dimenticare.
*ogniriferimentoafattiepersoneèpuramentecasuale*
Dicevo, queste tortine sono buonissime, ancora di più se arricchite con una pioggia di mirtilli e lamponi che danno quel tocco in più ad un dolce già buono di suo.
La ricetta arriva da Ilaria e, finalmente, sono riuscita a provarla, complice la panna fresca in scadenza e quel goccio di limoncello che proprio era stufo di starsene al fresco da solo!

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Tortine alla panna e frutti di bosco

Ingredienti:
3 uova
200g di zucchero (io di canna)
1 presa di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
320g di farina 00
16g di lievito per dolci
250ml di panna fresca liquida
70ml di limoncello
125g di lamponi freschi
100g di mirtilli freschi

Preparazione:
In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la vaniglia, la farina e il lievito setacciati e mescolate bene.
Unite quindi la panna fresca a filo e il limoncello.
Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate l’impasto in stampini per mini budini (o plum cake) precedentemente imburrati e infarinati (io ho usato lo spray staccante).
Aggiungete sulla superficie i lamponi ed i mirtilli senza infarinarli (così affonderanno leggermente).
Cuocete le tortine in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, finchè supereranno la prova stuzzicadenti.
Lasciate raffreddare completamente le tortine prima di servirle.

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Se rifai qualche mia ricetta, taggala su intagram con @col_ph o #colcavolo

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4 commenti

Monica 19 Maggio 2015 - 14:08

Sei perdonata per il lievitato, del resto a volte diventano ingestibili e cercano di fuggire dalla teglia o dallo stampo…mica vorrai pubblicare un dolce che scappa da te?? 😀 😀
Buoni questi dolcini e da fan dei frutti di bosco non posso che volerne un bel vassoio tutto per me, per la merenda… Dopo devo andare dal dentista, ma tanto ho lo spazzolino in borsa O:)

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Col Cavolo 20 Maggio 2015 - 14:46

Dai che mi rifaccio oggi con il lievitato!
Anche se quello brutto…era pure buono! Maledetto.
Puoi portarne uno al dentista, sono sicura ti perdonerà! :*

Reply
Ilaria Guidi 11 Novembre 2015 - 9:06

Buongiorno 🙂 innanzi tutto grazie di cuore per aver provato questa mia ricetta che hai saputo rendere speciale e bellissima con l’aggiunta dei frutti di bosco 🙂 sono deliziose!! Il tuo blog è davvero molto bello! Bellissime foto ed interessanti ed ottime ricette!! E poi che nome carino che hai scelto per il tuo blog! 🙂
Un abbraccio e grazie ancora 🙂
Ila

Reply
Col Cavolo 16 Novembre 2015 - 10:31

Ciao Ilaria, grazie a te per la super ricetta!
E grazie mille anche per i complimenti :*
A presto!
Un abbraccio

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